مكونات قليلة البروتين .. إنتاج مخبوزات لمرضى حساسية القمح بقنا
كتب: أحمد القواسمي
أعلن الدكتور راجي تاوضروس صالح، وكيل وزارة
الصحة بقنا، عن تطوير المخبز الخاص بمرضى التمثيل الغذائي PKU، وذلك بإنتاج نوع من المخبوزات الخاصة لمرضى حساسية القمح من مكونات قليلة البروتين “دقيق ذو تركيبة خاصة من بروتين منخفض الفينيل الأنيني”.
وأضافت الدكتورة سلمى القاضي، المشرف على تطوير المخبز وتشغيله، أن محافظة قنا بها ما يزيد عن 250 حالة مصابة بمرض التمثيل الغذائي PKU، مؤكدة أن ظاهرة زواج الأقارب من أهم أسباب ظهور هذا المرض.
يذكر أن مرض التمثيل الغذائي PKU هو أحد أمراض التمثيل الغذائي والناتج من خلل في تكسير وعمل حمض يسمى بحمض الفينيل الأنيني والناتج عن نقص إنزيم معين في الجسم مما يؤدي إلى تراكم عدد من المواد الضارة السامة في خلايا المخ مسببة تلف بخلايا المخ تصيب الإنسان مسببة له تخلف عقلي.
يأتي ذلك استمرارا لبروتوكول التعاون بين وزارات الصحة والتضامن والتموين من أجل تحسين الخدمات المقدمة لكافة المواطنين في شتى المجالات، تنفيذا لرؤية اللواء أشرف الداودي، محافظ قنا، بضرورة التواصل المستمر بين الوزارات المختلفة.
