كتبت: سمر سليمان
من الحلويات التي يعشقها أهالي مركز الوقف بقنا،” رقبة العجوزة ” التي تعتبر من أهم الحلويات المفضلة لديهم عند البعض والتي يقوموا بصنعها في كل الأوقات وليس في شهر رمضان فقط ،والتي تنال الكثير من الجدل أثناء سماع إسمها من الأهالي الذين لايعرفونها، لذلك يقدم لكم “الشارع القنائي” طريقة عمل رقبة العجوزة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير:_
كيلو دقيق
ورشه ملح
ربع كوب زيت
2كوب ماء
الحشو:-
زبيب
سكر
فول سوداني
جوز هند
طريقة التحضير:–
نقوم بعجن العجينة جيدا ثم نتركها لترتاح.
ندهن الصينية بالسمن البلدي، ونبدأ بفرد العجين مع اضافة القليل من الدقيق.
نقطع العجين بعد الفرد مربعات ثم نقوم بحشو العجين ولفها،ثم نقوم بتغطيتها بالسمن البلدي
نقوم بوضعها في الفرن علي درجة حرارة عالية وبعد تسويتها نقوم بسقيها بالشربات بعد خروجها من الفرن مباشرة.
