كتبت:_ سمر سليمان
السفره في شهر رمضان المعظم لاتخلو من الأصناف المختلفة من الحلويات وخاصة أثناء مشاهدة المسلسلات والبرامج الرمضانية وتعبر الحلويات نوع من أنواع الأشياء التي يعشقونها أثناء المشاهدة الكبير قبل الصغير لذلك يقدم لكم “الشارع القنائي” طريق عمل الكنافة المبرومة مع البندق بالمنزل،بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة.
المقادير:_
700 جرام
عجينة كنافة
3/4 كوب زبدة
4 ملاعق كبيرة عسل
كوبان بندق مجروش
علبة حليب مكثف محلى
تحضير القطر:–
كوب
سكر
1/2 كوب
ماء
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:_
لتحضير القطر سخّني الماء و السكر في وعاء على النار مع التحريك حتى الذوبان.
إتركي المكونات حتى تغلي ثم إسكبي عصير الليمون الحامض مع التحريك من جديد حتى تحصلي على مزيج ثقيل قليلاً .
إبعدي القطر عن النار ثم إتركيه جانباً حتى يبرد .
فتّتي عجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم على النار ثم زيدي الزبدة و حركي المكونات جيداً حتى تصبح ذهبية اللون .
إبعدي العجينة عن النار ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى و القطر ثم إفركي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
ضعي البندق و العسل في وعاء صغير الحجم ثم إخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متماسك .
إفردي ورقة زبدة كبيرة على سطح صلب ثم رُصي نصف كمية العجينة عليها ووزّعي حشوة البندق ثم رُصي من جديد ما تبقى من الحشوة .
لفّي ورقة الزبدة على شكل رول ثم إدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى تجمد .
إخرجي الكنافة من الثلاجة ثم قطّعيها إلى رولات ثم إسكبي ما تبقى من القطر البارد و قدميها .
