طبق العيد| طريقة عمل كحك العيد الناعم

أيام قليلة تفصلنا علي عيد الفطر المبارك، حيث تستعد ربات البيوت لعمل المخبوزات من كحك وغريبة وبيتي فور، ويقدم “الشارع القنائي” والشيف ياسر محمد، طريقة عمل الكحك الناعم في البيت بخطوات سهلة وسريعة.

المقادير:

1 كيلو دقيق أبيض فاخر.
500جرام من السمن.
معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ذرة ملح.
كوب من اللبن الدافئ.
معلقة كبيرة من رائحة الكعك من العطار او اي اضافة اخري تفضلينها.
كيلو سكر بودرة ومكسرات لتزيين الكحك حسب رغبتك.

طريقة عمل كحك العيد الناعم:

– نقوم باضافة السمسم علي الدقيق.

– نجهز وعاء او قدر مناسب لعجينة الكحك علي نار حيث نبدأ اولا بقدح السمن على النار جيداً.

– ثم نبدأ في إضافة خليط السمسم على الدقيق الي السمن علي النار مع التقليب جيدا حتي تتكون معنا بداية عجينة الكحك.

– نترك العجين ليبرد قليل ونواصل فركه باليد لفترة حتى نحصل على عجينة الكحك المتماسكة مع اضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة.

– يُضاف مقدار الخميرة إلى ربع كوب لبن دافئ المذاب فيه قليل من السكر لترفيع الخميرة.

– تُضاف إلى العجينة مع باقي اللبن ونواصل الخلط لتصبح عجينة كحك العيد متماسكة.

– يتم أخذ قطع صغيرة من العجين ثم نقوم بتشكيلها ووضعها في الصاج.

– نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 200 مئوية.

– يتم وضع الصاج داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتي ينضج الكحك ويحصل علي لونه المعروف.

– بعد إخراج الكعك من الفرن يُترَك ليبرد ثم يتم وضعِه في طبق التقديم.

وأخيرا نقوم بتزيين كحك العيد بالسكر البودرة والمكسرات، حسب رغبتك ويقدم في العيد وبالهنا والشفا.

حشوات كحك العيد:

ويفضل الكثيرون عمل كحك العيد المحشي، سواء بالعجوة أو المكسرات أو حشو كحك العيد بالملبن، وعامة يمكن تجهيز حشوة كحك العيد أثناء تجهيز عجينة كحك العيد الناعم، فمثلا نجد أن مكونات حشوة كحك العيد بالعجمية، عبارة عن 2 معلقة كبيرة دقيق، 2 معلقة كبيرة سمنة، وكوب عسل نحل، ومعلقة صغيرة سمسم، ومكسرات مفرومة.