طبق اليوم| طريقة عمل فتة الشاورما

مائدة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة، لاسيما مع ساعات طويلة من الصيام، ويقدم الشارع القنائي والشيف ياسر محمد طريقة عمل فتة الشاورما في خطوات سهلة وسريعة.

مقادير فتة الشاورما:

1 كيلو لحم أو دجاج حسب الرغبة مقطعة شرائح رفيعة جدًا

5 فصوص كبيرة ثوم مهروس ناعمًا

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب ليمون

ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة كمون

1/2 ملعقة فلفل أسود

1/2 ملعقة بهارات الدجاج أو اللحم

1/2 ملعقة كزبرة جافة

1/2 ملعقة قرفة

1/2 ملعقة زنجبيل

5ملاعق سماق

ثمرة طماطم مقطعة صغيرًا جدًا

ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة صغيرًا جدًا

بصلة كبيرة مفرومة خشنًا

ثومية أو مايونيز للتقديم

مقادير الفتة:

5 أرغفة خبز مقطع ومحمص في الفرن أو على النار بقليل من زيت الزيتون أرز بسمتي أصفر يكفي 5 أفراد

طريقة تحضير فتة الشاورما:

1. تبلي اللحم أو الدجاج بالمكونات الأولى كلها وكذلك زيت الزيتون لليلة كاملة.
2. في مقلاة بها قليل من زيت الزيتون ضعي اللحم أو الدجاج بعد تصفيته من التتبيلة على النار وبعد تشويحه قليلًا.
3. ضعي التتبيلة المصفاة وهدئي النار إلى أقل درجة واتركيه حتى ينضج. بعد تمام النضج قومي برفع النار وقلبيه حتى يجف.
4. في صينية ضعي بقية المقادير مثل الطماطم والفلفل والبصل الخشن مع ملعقة من المايونيز ومع الشاورما واخلطيها جيدًا أحضري أطباق التقديم.
5. وضعي الخبز المحمص أولًا ثم الأرز وعليها الشاورما قدميها ساخنة مع أطباق من الثومية ومخلل الخيار.