تسالي العيد| طريقة عمل الترمس “الحلو والمر”

كتبت: منى أحمد

ساعات قليلة ونستقبل عيد الفطر المبارك، الذي لا تخلو مائدته من المسليات والحلويات والمكسرات، ويقدم “الشارع القنائي”، طريقة عمل الترمس الحلو والترمس المر، والذي يتم تقديمه بجانب كعك العيد والبسكويت للأهل وأفراد الأسرة.

أولا- طريقة عمل الترمس الحلو:

مقادير الترمس الحلو:

كيلو ترمس حلو.

3 ملاعق من الملح.

طريقة عمل الترمس الحلو:

*يغسل جيدا الترمس الحلو، ثم يترك في أناء عميق ملئ بالماء لمدة يوم وليلة، ثم يشطف في اليوم التالي ويملئ الإناء مرة أخرى بالماء حتى يصل الماء الى ثلاثة أرباع الإناء ثم يترك الترمس على النار لمدة من ربع ساعة الى نصف ساعة حتى يتم سلقه.

*يشطف الترمس مرة أخرى ويترك بماء بارد مذاب به كمية الملح ويترك نصف يوم حتى يكون جاهز للأكل.

ثانيا- طريقة عمل الترمس المر:

مقادير الترمس المر:

كيلو ترمس مر.

ثلاث ملاعق من الملح.

طريقة عمل الترمس المر:

*يغسل الترمس جيدا ثم يترك في إناء عميق يصل به الماء الى أعلى من منتصف الإناء لمدة يوم كامل، ثم يشطف من المياه التي تم تركه بها.

*يضاف إليهم مياه أخرى يملأ بها الإناء ويترك على النار لمدة حوالي من ربع ساعة الى نصف ساعة.

*يرفع من على النار ويشطف مرة أخرى ويضاف إليهم مياه أخرى ويترك لمدة ليلة ثم تكرر عملية تغيير المياه وشطف الترمس مرتين باليوم في الصباح والمساء لمدة من خمسة أيام الى أسبوع، ثم يضاف إليهم الملح ويصبح جاهزا للأكل.

ملحوظة:

*يمكن إضافة كمون وليمون الى الترمس مع الملح وذلك على حسب الرغبة فهذه الإضافة تميز الترمس بمذاق مختلف وتزيد من فوائد الترمس.