كتبت: منى أحمد
الفتة طبق لا غنى عنه في عيد الأضحى المبارك، ويحرص الكثيرون على تناوله في وجبة الإفطار في الصباح، إليكم طريقة عمل الفتة بلحم الضأن، وتعد من أشهر وصفات عيد الأضحى ، وتتمتع بمذاق رائع، وهي تقدم من الخبز والأرز واللحم.
ويقدم “الشارع القنائي” والشيف ياسر محمد، في خطوات سهلة طريق عمل الفتة باللحمة الضاني .
مقادير طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم :
*قطع لحمة مكعبات مسلوقة .
*أرز ابيض ناضج (بدون شعيرية) .
*خبز مكعبات محمر .
*صلصة طماطم .
*سمن .
*خل .
*ثوم مفروم .
*عصير طماطم .
*مرقة لحمة (شوربة) .
*ملح .
*فلفل اسود .
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم :
*ضعي حله علي نار متوسطة .
*بعد أن تسخن الحلة قومي بوضع عدد 2 ملعقة سمن .
*بعد ذوبان السمن قومي بوضع ثوم مفروم .
*ضعي ملح و قومي بتحمير الثوم المفروم و تقليبه حتي يأخذ اللون الذهبي .
*بعد تحمير الثوم المفروم قومي بوضع الخل و قلبيه جيداً .
*ثم قومي بوضع عصير الطماطم و يتم تقليبه *ضعي ملح و فلفل اسود و استمري في تقليبه قليلاً ثم قومي بتغطية الحلة و اتركيها حتي تغلي أكثر من مرة .
*ثم قومي بوضع الشوربة لها و قلبيها جيداً و اتركيها تغلي قليلاً ثم ارفعيها عن النار .
*في صينية مناسبة قومي بوضع طبقة من الخبز المحمر .
*ثم قومي بتسخين الشوربة و قومي بوضع شوربة علي العيش باستخدام الملعقة .
*ثم قومي بوضع طبقة من الصلصة باستخدام الملعقة (وزعيها علي قطع الخبز المحمر) .
*ضعي طبقة من الأرز الأبيض علي طبقة الخبز المحمر و قومي بتغطية قطع الخبز تماماً .
*ثم قومي بوضع طبقة من الخبز المحمر علي الأرز الأبيض .
*ثم قومي بوضع طبقة صلصة علي الخبز و الأرز الأبيض .
*قومي بوضع طبقة من الأرز الأبيض علي الخبز المحمر و غطيه جيداً .
*ضعي قطع الخبز المحمر علي أحرف الصينية بشكل دائري .
*ثم قومي بوضع قطع اللحمة المسلوقة في منتصف الصينية .
*قومي بتوزيع الصلصة علي جميع أنحاء الصينية خاصة علي قطع اللحمة المسلوقة .
قومي بوضعها في الفرن الساخن لفترة ليست طويلة حتي تأخذ لون فقط .
تُقدم ساخنه و بالهنا والشفا .
