كيف يقضي “النباتيون” عيد الأضحى؟.. و”أخصائي تغذية” يضع روشتة لتعويض عدم تناول اللحوم 

كتب : أحمد القواسمي
أيام قليلة و يهل علينا عيد الأضحى المبارك، أو “عيد اللحمة”، كما يسميه المصريون، وتشتهر هذه المناسبة بتناول اللحوم إما عن طريق التضحية للفقراء أو تقديمها للأقارب والأحباب، فيما يحرص البعض على عدم تناول اللحوم والدجاج والأسماك في نظامهم الغذائي، حيث يكتفون فقط بالأطعمة النباتية، ويتساءل البعض كيف يقضي النباتيون أيام عيد الأضحى كونه “عيد اللحمة”؟

نباتي منذ الطفولة
يقول عمرو توفيق، طالب، إنه يتبع النظام النباتي منذ طفولته، وعندما كان تغصب عليه أسرته لتناول اللحوم، كان يشعر بقرف من اللحوم، ويرفض أكلها، وهكذا أصبح نباتي، ويرى أنه لا توجد أي مشكلة في قضائه عيد الأضحى، قائلا: “الموضوع عادي، والعيد زيه زي أي يوم، أنا عن نفسي يومي بيكون طبيعي زي اللي بعمله كل يوم، أنا تعودت على النظام النباتي منذ صغري”.

نباتي بسبب أضرار اللحوم
ويضيف باسم مجدي، موظف، أنه تعود على النظام النباتي بعدما عرف أضرار تناول اللحوم، وما تسببه من أمراض، موضحا أنه النظام النباتي يمده بنفس العناصر الغذائية التي تحتوي عليها اللحوم، وأهمها البروتين، ولكن دون أضرار، مشيرا إلى أنه يتناول الأطعمة النباتية التي تحتوي على البروتين، مثل الفول واللوبيا والفاصوليا والعدس والبيض والفيشار والمكسرات، موضحا أنه سيكتفي في عيد الأضحى بتناول هذه الأطعمة النباتية.

أخصائي تغذية يضع روشتة لـ”النباتيين” 

ويقدم الدكتور أحمد المحلاوي، مدير مستشفى أبوتشت المركزي، وأخصائي العلاج الطبيعي، وأخصائي التغذية العلاجية، وعضو الجمعية المصرية العربية للتغذية العلاجية والصحية، بعض النصائح ل “النباتيين” خلال عيد الأضحى المبارك، ويضع روشتة بها بعض البدائل المتاحة لتعويض عدم تناول اللحوم، ومن ثم الحصول على نفس القيمة الغذائية.

حيث ينصح “المحلاوي”، إنه للحصول على البروتين الكافي لاحتياج الجسم يمكن الاعتماد على البقوليات مثل الفول والعدس والفاصوليا والحمص، كما ينصح بتناول نوعين من البقول المختلفة يوميا؛ ذلك لضمان الحصول على أكبر عدد من الأحماض الأمينية الأساسية، وينصح أيضا بتناول المكسرات، والحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان التي تحتوي علي نسب جيدة من البروتين، والتي تساعد في المحافظة على صحة العضلات، والعظام، والبشرة.

ويتابع أخصائي التغذية العلاجية، أنه للحصول على الحديد، الذي يعد مهماً لتكوين خلايا الدم الحمراء، ويمنع حدوث الأنيميا أو فقر الدم، ومن مصادره: الفاصوليا، الخضراوات الورقية الخضراء، والعدس، والحبوب الكاملة، والفواكه المجففة، ولأن الجسم لا يمتص الحديد بشكل جيد من المصادر النباتية، فإن النباتيين يُنصحون بتناول كمية من الحديد ضعف الكمية الموصي بها لغير النباتيين، مضيفا أنه للمساعدة على امتصاصه يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل: البرتقال والليمون والبروكلي والجوافة.

ويوضح عضو الجمعية المصرية العربية للتغذية العلاجية والصحية، أنه في حالة إتباع نظام غذائي نباتي يجب أن يكون صحيا، وذلك بالحصول على جميع العناصر الغذائية، لافتا إلى أن تناول الكثير من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة هو مفتاح تحقيق جميع الاحتياجات الغذائية، مضيفا أنه يمكن أيضا الاستعانة ببعض المكملات الغذائية مثل: أقراص الزنك، وزيت كبد الحوت والذي يحتوي على الأوميجا ٣ وذلك لضمان عدم تأثر الجسم بالحرمان من المصادر الحيوانية للطعام.