8 أطعمة تتحول إلى سموم بعد تسخينها.. تعرف عليها

كتب: أحمد القواسمي
قد يطلق تسخين بعد الأطعمة عددا من السموم التي تحويها، والتي تشكل ضررآ على الصحة، خصوصا إذا لم تحفظ بالشكل المناسب

ونشر المكتب المركزي لمراقبة الأغذية بأبوتشت، والإدارة الصحية بأبوتشت “الطب الوقائي” عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي “فيس بوك”، أبرز 8 أطعمة قد تكون ضارة حال تسخينها وهي كالتالي:

الكرفس والسبانخ والشمندر
يمكن للحرارة المرتفعة أن تحول النيترات الموجودة في هذه الأطعمة إلى سامة، لتطلق مواد مسرطنة في حال تمّ تسخينها.

الفطر
يُفضل تناول الفطر فور تجهيزه وعدم تخزينه.

البيض
لا يجب تسخين البيض المقلي أو المسلوق بأي شكل من الأشكال؛ لأنه يمكن أن يتحول لشيء سام.

البطاطا
ترك البطاطا خارجا لتبرد قد يؤدي لنمو نوع من البكتيريا النادرة المعروفة باسم “بوتيليزم”، التي لا يمكن التخلص منها بسهولة من خلال التسخين السريع.

الأرز
عند طبخ الأرز، فإن الجراثيم تبقى على قيد الحياة، وبالتالي فإن ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة يؤدي بهذه الجراثيم للتكاثر، وإنتاج سموم، قد تسبب الإسهال والتقيؤ، وتسخين الأرز لن يساعد في التخلص من هذه السموم.

الدجاج
تتغير تركيبة البروتين الموجودة في هذا الصنف من الطعام، عندما يتم تسخين الدجاج الذي تم ّحفظه مسبقا في البراد. وهذا ما قد يؤدي لمشاكل في الجهاز الهضمي.