كتبت: سمر سليمان
من الحلويات التي يعشقها الكثيرون من الأهالي” لقمة القاضي”، أو ما يسمونها” الزلابية” وتعتبر من أهم الحلويات الشرقية اللذيذة، والتي يتناولها العديد في شهر رمضان، ويكون شكلها كروي أو أقراص دائرية، لذلك يقدم لكم ” الشارع القنائي ” طريقة عمل الزلابيا أو لقمة القاضي بطرق جديدة وبنكهات مختلفة عن المعتاد في المنزل.
المقادير:
2-كوب دقيق.
نصف كوب نشا.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيره سكر.
ملعقة كبيرة زيت.
رشة ملح بسيطة.
كوب ونصف ماء دافئ.
مكونات الشربات:
3-أكواب سكر.
كوب ونصف ماء.
عصير ليمون.
كيس فانيليا.
طريقة تحضير العجينة:
نخلط جميع المكونات في إناء ونقلبها جيداً حتى تصبح عجينة لينة، ثم نقوم بتغطيتها ونتركها في مكان دافئ نصف ساعة على الأقل وتتضاعف حجمها وتتخمر.
ثم نقوم بالتقطيع بملعقة الشاي الصغيرة مع وضع الملعقة، في زيت يكون في طبق صغير حتى لا تمسك فيها، ونقوم بتهدئة النار أثناء وضع الزلابيا في الإناء على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة تحضير الشربات بخطوات سهلة:
ضعي 3 أكواب من السكر في إناء، ثم قومي بوضع كوب ونصف من الماء وملعقة من عصير الليمون وقومي بالتقليب جيداً، ضعي المكونات على نار هادئة وقومي بالتقليب مرة أخرى، اتركيه على النار لمدة 8 دقائق، ثم قومي بوضع الفانيليا ثم اتركيه حتى يبرد قبل استخدامه.
نقوم بوضع الزلابيا في الشربات ونقلبها فيها ونقوم بوضعها في طبق للتقديم وبالهنا والشفا.
