كتبت سمر سليمان
سفرة رمضان لاتخلو من الأصناف المختلفة لاسيما مع ساعات طويلة من الصيام وخاصة مع القطايف التي يعشقها الكثيرون من الكبار والصغار،لذلك سيقدم لكم “الشارع القنائي “ طريقة عمل القطايف في المنزل،بطريقة سهلة.
المقادير:_
1 ونصف كوب دقيق.
ربع كوب سميد.
ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.
ذرة ملح.
1 كوب ماء.
1 كوب حليب.
طريقة التحضير:_
_نضع الدقيق والسميد وفوقه ذرة الملح.
_ نذيب في نصف كأس دافئ الخميرة والسكر إلى أن تذوب ثم نكمل الكأس بالماء نضيفه للدقيق ومن ثم كأس الحليب.
_ نمزج الخليط إلى أن يصبح لينا ألين من خلطة الكيك.
_ نتركه ليختمر.
_ نضع مقلاة تيفال على النار إلى أن تسخن كثيرا ثم نمسح المقلاة بفوطة مبللة بالزيت دون أن تترك أثراَ.
_ نأخذ فنجان ونغرف من الخلطة ونرفع يدنا عاليا ونسكب بالمقلاة طبعا نخفض النار قليلا حتى لاتحرق العجينة.
_ عندما تنشف ونراها مثقبة نأخذ طرف سكينة ونزيل القطايف من المقلاة ونضعها على فوطة نظيفة لتبرد وهكذا واحدة تلو الاخرى.
_ نكون مجهزين الحشوة
_خلالها نحضر الشربات :_كما تريدين كأس سكر و 3/4 كأس ماء وعصر قليلا من الليمون وإضافة قليلا من الفانيلا.
ملحوظة:_
بعد قلي القطايف بالزيت إما تكون القطايف باردة أو الشربات بارد وليس الإثنان ساخنان واحد فقط وقدميه لأسرتك وضيوفك بألف هنا.
