كتبت: سمر سليمان
سفرة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة لاسيما مع عدد ساعات طويلة من الصيام وخاصة مع الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون وتعد كفتة الفراخ من الأطباق السهلة والبسيطة التي لا تحتاج إلي مقادير كثيرة كما أنها سريعة التحضير وتتميز بطعمها الشهي اللذيذ، لذلك سيقدم لكم “الشارع القنائي “ طريقة عمل كفتة الفراخ في المنزل.
المقادير:
كيلو إلا ربع لحم دجاج مفروم.
بيضة واحدة.
بصلة مبشورة.
ثلاث ملاعق كمون.
كوب ونصف بقسماط.
ملعقتان من بهارات الفراخ.
ربع كوب كزبرة خضرا.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
_اخلطي الدجاج مع البصل في وعاء، ثم أضيفي نصف كمية البقسماط واخلطيهم مرة أخرى.
_بعد ذلك أضيفي الكزبرة والبيض وكل التوابل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
_شكلي خليط الفراخ على شكل أصابع في أصابع خشبية، ثم ضعيها في البراد لمدة خمس دقائق حتى تتماسك.
_ادخلي الكفتة الفرن المحمى مسبقاً، ثم اشعلي الشواية لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
_بذلك تصبح الكفتة جاهزة للتقديم وتقدم مع العيش وسلطة الطحينة وسلطة الخضار وبالهنا والشفا.
