كتبت سمر سليمان
سفرة رمضان لاتخلو من الأصناف المختلفة لاسيما مع عدد ساعات طويلة من الصيام ، وتعتبر شوربة الخضار هي الطبق التقليدي من اطباق الشوربات الرمضانية، لذلك يقدم لكم “الشارع القنائي “ طريقة عمل شوربة الخضار لتقدميها علي مائدة رمضان والصحة والعافية.
المقادير:_
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف.
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم).
– الجزر : 2 كوب (مقشر مفروم مكعبات صغيرة).
– الكرفس : 3 عود (مفروم ناعم).
– طماطم : علبتين (مهروسة).
– الثوم : 4 فصوص (مهروس).
– مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار).
– البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة).
– ورق غار : 2 ورقة.
– بقدونس : ثلث كوب (أخضر / مفروم).
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة.
– البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة).
– الذرة : كوب وربع (مجمدة).
طريقة التحضير:_
_ سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
_ أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق.
_ أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
_أضيفي الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وقلبي.
_ أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
_ أضيفي البازيلا والذرة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.
_قدمي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة وبالهنا والشفا.
