كتبت: سمر سليمان
سفرة رمضان لا تخلو من الحلويات المختلفة، ودائما تبحث كل امرأة عن طرق سهلة لعمل الحلوي لأسرتها، ولذلك سيقدم لكم“ الشارع القنائي“، طريقة عمل“ كيكة الموز والقرفة“، بمكونات تتوافر باستمرار في كل مطبخ.
المقادير:
كوب سكر.
نصف كوب زيت.
نصف كوب ماء.
4 ثمرات موز.
2 بيضة.
فانيليا.
عصير ليمونة.
كوبان دقيق منخول.
ملعقتين بيكينج بودر.
ملعقة صغيرة بيكربونات (بيكربونات الصودا).
ملعقتان قرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
-نضرب السكر مع الزيت مع الماء بالمضرب حتى التمازج.
-في طبق خارجي نهرس الموز ونضيف إليه البيض والفانيليا وعصير الليمون.
-نضيف الخليط السابق إلى السكر والزيت ونضرب بالمضرب.
-نضيف الدقيق والبيكينج بودر والبيكربونات والقرفة نضرب حتى المزج تماماً.
ملحوظة:
من بداية الضرب بالمضرب، نراعي أن يكون اتجاه الضرب واحد حتى لا يخرج الهواء من الخليط، نضع الخليط في قالب مبطن بالزيت والدقيق.
يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمده 45 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح باب الفرن قبل 30 دقيقة تقطع وتقدم ويمكن تزينها بالسكر البودرة وبألف هنا.
