كتبت: سمر سليمان
سفرة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة لا سيما مع ساعات طويلة من الصيام وخاصة من الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثير ويقومون بطبخها بطرق مختلفة، لذلك سيقدم لكم “الشارع القنائي“ طريقة عمل “فتة بالخل والثوم“ بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير: –
طماطم.
أرز.
ثوم مفروم.
خل.
ملح.
فلفل أسمر.
سمن بلدي.
الأرز الأبيض.
طريقة التحضير: –
– يشوح الأرز جيدا في السمن البلدي ثم نضيف الشوربة المغلية حتى يغطى الأرز يغلى غلوه واحدة ثم نهدى النار عليه حتى النضج.
طريقة تحضير الصلصة: –
-نحمر الثوم المفروم في سمن بلدي ثم نضيف الخل، ثم الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل حتى تتسبك ثم نطفئ عليها النار.
طريقة تحضير العيش: –
– نشوح العيش المقطع في ملعقة سمن بلدي ونضيف فصي ثوم مفروم، ونشوحهم مع العيش ثم نضيف ملعقة خل ونقلبهم، ثم نضيف الشوربة المغلية بالتدريج.
-نقوم بالحفاظ على العيش يبقى طري من غير ما يعجن ثم نفرده في طبق التقديم.
-نضيف طبقة أرز أبيض تغطى العيش تماما ثم نوزع الصلصة على الأرز بحيث تغطى الأرز تماما.
-أما اللحمة ممكن نقوم برصها على الفتة أو تقدمينها مع الشوربة ويقدم معها طرشي بلدي على سفرة شهية وبالهنا والشفا.
