طبق اليوم..طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

مائدة الافطار في شهر رمضان، لا تخلو من الأصناف المختلفة، لاسيما بعد ساعات طويلة من الصيام، لذلك يقدم “الشارع القنائي” والشيف ياسر محمد، اليوم طريقة عمل طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني .

طريقة عمل الحواوشى

4 أرغفة بلدي.

½ كيلو لحم مفروم.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.

½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة. ½ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.

¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة كمون.

¼ ملعقة صغيرة قرفة.

¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير

* في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود وجيع البهارات، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

* سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

*افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رفيعة من اللحم.

*ادهني الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل. على نار هادئة، ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة.

* ثم حمصي الحواوشي على الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي. غلفي كل رغيف بورق الزبدة ثم القصدير، ثم ضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.

*قدميه ساخنًا مع السلطه.