طبق اليوم..طريقة عمل الكنافة بالقشطة
كتبت: منى أحمد
سفرة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة والحلويات الشهية لكل افراد الأسرة، ويقدم “الشارع القنائي ” والشيف ياسر محمد،طريقه عمل الكنافه بالقشطه .
طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
المقادير:
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه
للقشطه:
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه
الشربات :
1 او/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا
تحضير الشربات:
*نخلط مكونات الشربات كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا.
*نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق.
*ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار و نتركه ليبرد تماما.
تحضير القشطه:
*ندوب النشا في الحليب علي البارد
ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط .
*نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما و تصبح القشطه جاهزه.
* تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
* ندهن صينيه بالسمن
* نضع نصف مقدار الكنافه
* نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا
باستخدام صينيه اخري اصغر منها
* نرش مقدار من السمن السايح
* نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف).
* نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري.
* نرش مقدار جيد من السمن السايح.
* و توضع فى الفرن و اول ما تستوي و تكون ساخنه جدا ترشي عليها الشربات البارد
وتزين و بالهنا والشفا.
