كتبت: سمر سليمان
مائدة الإفطار في شهر رمضان لاتخلو من الأصناف المختلفة وخاصة السمبوسك باللحمه المفرومه والتي يعشقها الكثير من الكبار قبل الصغار، لذلك يقدم لكم “الشارع القنائي” طريقة عمل السمبوسك باللحمه المفرومه بطريقة سهلة وبسيطة.
المقادير:
_نصف كيلو جلاش أو نصف كيلو سامبوسك
_نصف كيلو لحمه مفرومه
_بصلة كبيرة مفرومة
_ ملعقة صغيرة سمن
_ زيت للقلي
_ملعقة صغيره ملح وفلفل أسود ورشة جوزت الطيب ورشة ورق لوري مطحون
_2واحدة فلفل رومي أحمر وأخضر
-ملعقة دقيق مذابة في حبة ماء صغيره.
طريقة التحضير: _
نعصج اللحمه ونضع السمنه على النار ونضع فيها البصل ونقليها حتي ينضج ،ثم نضع عليه اللحمه ونقليها حتي تنضج ،ونقوم بوضع عليه الفلفل الأسود والملح وورق اللوري وجوزت الطيب ونقلبه حتي تظهر المادة الدهنية، ثم نقوم بوضع عليه الفلفل مقطع قطع صغيره ثم يتم تقليبه.
يتم حشي السمبوسك باللحمه ويتم قفلها بالدقيق المضاف عليه ماء.
ولو سيتم عمله بالجلاش يتم تقطيعه طولي على شكل مستطيل ويتم وضع ورقتين فوق بعض حتي لا يتم تقطيعه أثناء عمله ،ويتم لفه على شكل مثلث وقفله ويتم قليه في الزيت الساخن.
نصائح السمبوسك بيتم تسويته بسرعه مع التقليب يكون لونها ذهبي وممكن تستبدلي اللحمه بصدور فراخ.
