كتبت: سمر سليمان
سفرة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة وخاصة في أول فطار بشهر رمضان الكريم ،لاسيما مع عدد ساعات طويلة من الصيام، ويقدم ”الشارع القنائي”، طريقة عمل البط المحشي، الذي تشتهر به السفرة وهو من أسهل الوصفات السريعة ،التي يمكنك تعمليها وتقديمها، لضيوفك وأسرتك على مائدة شهية.
البط المحشي :
بطة 2 kg
2 بصلة مفرومة
2 كوب أرز
2 ثمرة طماطم
كوب عصير برتقال
عصير ليمون
حفنة من الزبيب و اللوز و الصنوبر
ثمرة فلفل رومي
بهارت وملح و فلفل
طريقة عمل البط المحشي :
1-نظفي البطة جيدًا وضعيها في خليط الملح والدقيق والخل للتخلص من أي زفارة.
2-اتركيها طوال الليل منقوعة في خليط من عصير الطماطم والبصل المفروم والفلفل الرومي والبهارات حتى تتشرب الصوص.
3-انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، قبل تحضيره لحشو البطة،
4- في وعاء ضيفي الأرز المنقوع، وضيفي بقية الخليط الذي نقعتي به، البطة والطماطم والبصل والفلفل والبهارات، وقلبي المكونات جيدًا، ثم احشي البطة بهذه المكونات واحكمي اغلاقها جيدًا بخيط المطبخ.
5-اسلقي البطة في وعاء به ماء على النار ، وضيفي لها ملح وفلفل أسود و حبهان و ورق لورا وملعقة زيت.
6-بعد سلقها أخرجيها وضعيها في صينية، وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة وقلبيها على كل الجوانب حتى تحمر.
مدة تحضير البط المحشي: ساعتين.
الكمية : تكفي لـ 5 أفراد علي السفرة.
