طبق اليوم| طريقة عمل بوفتيك اللحمة

كتبت: منى أحمد

مائدة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة، ويقدم “الشارع القنائي ” مع الشيف ياسر علي،

طريقة عمل بفتيك اللحمة.

المقادير:

_ لحم بفتيك متقطع رفيع.

_ 2ثمرة طماطم كبيرة.

_ ٣ بصلات متوسطات.

_ ملح وفلفل أسمر.

_ معلقتين خل ومعلقتين زيت دول اختياري ممكن الاستغناء عنهم.

طريقة التحضير:

* يضرب البصل والطماطم كلا على حده في الكبة ناعم جدا.

* يصفي البصل والطماطم من المياه.

* نضع على مية البصل والطماطم الملح والفلفل الأسمر والخل والزيت.

* نضع اللحم ويتم تغطيتها وندخله الثلاجة على الأقل ٦ ساعات.

* على نار عالية نضع الصينية تسخن، ثم ننزل باللحمة وتغطي ويتم تركها حتى تستوي.

* بعد تمام التسوية وبعد ما تتشرب المية اللي فيها، تعلي النار ويتم التقليب حتى تأخذ لون حلو.

* نسخن فحمة ونضع ورق فويل وسط اللحم وعليهم الفحم وعليهم معلقة زيت وتغطي الصينية كويس جدا حوالي عشر دقائق أو ربع ساعة وتقدم وبألف هنا.