كتبت: سمر سليمان
سفرة رمضان لا تخلو من الأصناف المختلفة لاسيما مع عدد ساعات طويلة من الصيام، وخاصة مع الأكلات التي يعشقها الكثيرون ويقومون بطبخها بطرق مختلفة وتقديمها على سفرة شهية ، لذلك سيقدم لكم “الشارع القنائي“ طريقة عمل“ صينية السمان مع الخضار“.
المقادير :_
4 سمان.
جزر.
بصل.
طماطم.
فلفل ألوان.
بطاطس.
زعتر.
بطاطا.
ملح وفلفل.
زيت زيتون.
طريقة التحضير:_
_ نحضر حشو السمان الزعتر والفلفل والكمون والجزر والبصل الشرائح والكزبرة الخضراء المقطعة والخل والزيت ونخلط جميع المكونات.
_ نحشي السمان المغسول جيداً ثم نبشر فوقه قطع طماطم ونقلبها في الطماطم والملح.
_في قلاية بها القليل من الزيت نحمر السمان.
_ نقطع الخضار البطاطا والبطاطس والبصل والجزر مكعبات ثم نحمره في الزيت ونضع القليل من فصوص الثوم والروز ماري ونضعهم فوق السمان ونتركه قليلا ثم نضعه في صينية فرن.
_ نقلب الخضروات على النار مع الصوص الناتج من السمان ونضع البهارات والملح فوق الخضروات ثم نضع خليط الخضروات في الصينية ونرص فوقه السمان وندخله الفرن وبعد ذلك قومي بتقديمه لأسرتك وبألف هنا.
